Hellena הלנה נמל קיסריה

מסעדת הלנה, השוכנת במפרץ קסום בלב הנמל העתיק של קיסריה, נחשבת לאחת המסעדות המוערכות ועטורות השבחים בישראל. תחת שרביטו של השף עמוס שיאון, המקום מצליח לשלב בין ההיסטוריה המפוארת של הנמל לבין קולינריה מודרנית ופורצת דרך. המיקום הייחודי על קו המים מעניק לסועדים חוויה רב-חושית, שבה רחש הגלים והנוף של המבצרים העתיקים משלימים את האווירה היוקרתית והנינוחה שהפכה לסימן ההיכר של המסעדה לאורך השנים. השפה הקולינרית של הלנה היא ישראלית עכשווית במלוא מובן המילה, כזו המקדשת את העונתיות ואת חומרי הגלם המקומיים. התפריט נבנה סביב דגה מקומית טרייה המגיעה ישירות מהים ובשרים משובחים שעוברים תהליכי יישון קפדניים במסעדה. הייחוד הבולט של המטבח טמון בשימוש הנרחב והיצירתי בעשבי בר מליקוט אזורי, המעניקים לכל מנה טעמים עזים, ראשוניים ומחוברים לאדמה, ומבטאים את הדיאלוג המתמיד שבין השף לבין הטבע הסובב את האזור. עבור רבים, ביקור בהלנה הוא הזדמנות להיחשף למיצוי המדויק ביותר של חומרי הגלם מאגן הים התיכון בביצוע מוקפד ונטול פשרות. היכולת של הצוות להפוך רכיבים פשוטים לכאורה ליצירות מורכבות ומענגות היא זו שמציבה את המסעדה בשורה הראשונה של הקולינריה המקומית. בין אם מדובר בארוחת צהריים מול הים הכחול ובין אם בארוחת ערב חגיגית תחת כיפת השמיים, הלנה מציעה אירוח איכותי שמספר את סיפורה של קיסריה המודרנית דרך טעמים, ריחות ונופים בלתי נשכחים.