פלאסר PLACER אשדוד שף אביב משה, אשדוד

מסעדת Placer (פלאסר) היא ביטוי מזוקק של יצירתיות קולינרית, המביאה אל שולחן הסועדים חוויה שכולה הנאה צרופה (כשמה כן היא - פלאז'ר). תחת הנהגתו והשראתו של השף המוערך אביב משה, המסעדה מצליחה להגדיר מחדש את המטבח החלבי המודרני. האווירה במקום נבנתה בקפידה כדי לייצר ניתוק נעים מהיום-יום, עם עיצוב מזמין ותאורה נכונה שעוטפת את האורחים מהרגע הראשון. זהו מקום שבו האמנות של אביב משה פוגשת חלל אלגנטי, ויוצרת נקודת מפגש אידיאלית למי שמחפש אוכל עילי באווירה משוחררת אך מוקפדת מאוד. התפריט של "פלאסר" נשען על המפגש המדויק שבין עולם הדגים הטריים לבין מטבח חלבי עשיר וחדשני. כל מנה יוצאת תחת ידיו של השף עם דגש חסר פשרות על חומרי גלם מובחרים וטריות מקסימלית, תוך שימוש בטכניקות בישול המשלבות מסורת וחדשנות. מנות הדגים מקבלות טיפול עדין המדגיש את טעמיהם הטבעיים, לצד מנות חלביות מורכבות שמציגות משחקי מרקמים וטעמים נועזים. התוצאה היא תפריט ורסטילי ומרתק, המעניק פרשנות חדשה ומפתיעה לקלאסיקות המוכרות, והופך כל ארוחה למסע קולינרי אישי ומעורר השראה.