סולו סושי בר אילת Solo Sushi Bar Eilatאסייתי, אילת

בלב אזור המלונות של אילת, ברחוב תרשיש 2 (בצמוד למלון סוליי), שוכנת בשורה קולינרית אילתית אמיתית – סולו סושי (Solo Sushi). המקום, שמתהדר בתואר "הסושי הכי טוב בארץ" ללא פשרות, מציע חוויה ויזואלית וקולינרית יוצאת דופן במיקום היפה ביותר בעיר. מעבר לעיצוב המרהיב, הכוח של סולו טמון ב"אופי" הייחודי שלו, המשלב מומחיות בינלאומית עם שורשים מקומיים עמוקים. על המטבח מנצח שף טומי, דמות מרתקת שחילקה את זמנה בין יפן לארגנטינה ובישלה במסעדות בעלות 3 כוכבי מישלן בספרד. עם ניסיון של 20 שנה ברזי המטבח היפני, טומי מביא לאילת ידע מעמיק ודיוק בלתי מתפשר בטיפול בדגים, תוך יצירת מנות מרגשות ומפתיעות. החיבור המקומי בא לידי ביטוי בהחלטה אמיצה: כל הדגים המוגשים במסעדה הם "תושבי הים האדום", ואפילו כלי ההגשה מיוצרים על ידי בני נוער אילתים.