Barbur ברבור גריל בר תל אביב, תל אביב-יפו

אחרי תקופה ארוכה של ארוחות פופ-אפ מסתוריות ומבוקשות במיוחד, שבהן היה כמעט בלתי אפשרי להשיג מקום, קבוצת המסעדנות הצעירה והמבטיחה "אילו בירדס" (ILU BIRDS) עושה את הצעד הגדול הבא. החודש השיקה הקבוצה את המיזם הקבוע הראשון שלה – ברבור (BARBUR), גריל בר מסוגנן שכבר הספיק להפוך למוקד עלייה לרגל עבור פודיז ואנשי סצנת האוכל המקומית. קבוצת "אילו בירדס" בנתה לעצמה שם של אחת הקבוצות הנחשבות והמסקרנות ביותר בסצנה הקולינרית הישראלית. עם פתיחת "ברבור", הם מביאים אל תוך חלל מעוצב ומסוגנן את כל האנרגיה שהפכה את אירועי הפופ-אפ שלהם להצלחה. המקום מצליח לשלב בין הדינמיות של מטבח פחמים לבין אווירה מוקפדת המותאמת למיקומו המרכזי בתל אביב. "ברבור" מוגדר כגריל ים-תיכוני, אך הוא רחוק מלהיות עוד שיפודייה רגילה. התפריט במקום נשען על חומרי גלם מקומיים שעוברים טיפול יצירתי על הגריל, לצד תפריט יין רציני ומושקע שמשלים את החוויה.