הקטן בר אוכל שוק לוינסקי תל אביב, תל אביב-יפו

מסעדת הקטן (Haktan) השוכנת בלב שוק לוינסקי בתל אביב, היא הרבה יותר מסך חלקיה. כפי ששמה מעיד עליה, מדובר בחלל אינטימי שהפך, ובצדק מוחלט, ליקיר אנשי האוכל ומבקרי הקולינריה בעיר. הקסם של "הקטן" טמון ביכולת שלו לייצר בועה של נורמליות ושמחה בלב הפועם והמחוספס של השוק. הישיבה במקום מעניקה תחושה משוחררת, כמעט לא מתאמצת, המאפשרת לסועדים להתמקד בדבר החשוב באמת: החיבור שבין אוכל מצוין לאווירה אנושית חמה. זהו המקום המושלם לערב של יין, שיחות קרובות ואוכל שמרגש בכל ביס. על המטבח מנצח השף עידו קבלן, שמביא איתו חזון קולינרי מרתק. קבלן מגיש אוכל שלכאורה נראה פשוט וכמעט צנוע, אך מאחוריו מסתתר שימוש מבריק בטכניקות עכשוויות ושפע של יצירתיות. המנות ב"הקטן" חוגגות את חומרי הגלם של השוק הסמוך בפרשנות מודרנית ואישית, כשגם השילובים המפתיעים ביותר מרגישים נכונים ומדויקים. זהו מטבח שלא מנסה להרשים בפירוטכניקה, אלא בטעם עמוק וביכולת להוציא את המיטב מכל רכיב, מה שהופך את השהות במקום לחוויה טעימה ומנחמת באופן יוצא דופן.